Ektemannen mins familie på morsiden kommer fra Lofoten. Svigermor kommer fra et sted som heter Reine, og der har det vært drevet hvalfangst lenge.
I min svigermors familie har det vært vanlig å spise hvalkjøtt og ektemannen min elsker det også. I Norge jakter man vågehval.

Hvalkjøtt har en egen smak. Av utseende ser ligner det på oksekjøtt eller hjortekjøtt,
For meg smaker det som hjortekjøtt med innslag av fisk.

Denne gangen lager vi hvalkjøttkaker med brun saus. Brun saus er den mest vanlige sausen i norsk mat. Nordmenn spiser vanlig vis maten med kokte poteter og gulrøtter.

Ingredienser
400 gr de kjøttdeig av hval.. Dere kan bruke vanlig kjøttdeig, og det blir også veldig godt. 
2 spiseskjeer finhakket løk.
2 spiseskjeer med griljermel eller paneringsbrød. 
1 lite egg.

Litt vann, omtrent 50 ml

Salt og pepper etter smak

Litt margarin for å steke i. Dere kan også bruke olje.

3 spiseskjeer mel til sausen

Ha alle ingrediensene unntatt vann i en bolle og bland det godt sammen

Når al er blandet godt tilsetter vi vann litt og litt. Vi prøver å oppnå en jevn deig, og vannet hjelper til slik at kjøttkakene ikke blir tørre når vi steker dem.

Deigen er klar til å lage kjøttkaker.

Nå varmer vi opp margarinet og med en skje tar vi litt deig, former boller og steker de i stekepannen.

Nå er kjøttkakene klare og vi steker dem på medium varme i ca 4 minutter.

Vi snur kjøttkakene og steker de i 4 minutter til.

Nå har vi litt vann i stekepannen for å få med oss alle smakene i pannen. Dette tar vi vare på.Kok opp en halvliter vann som skal brukes til saus

Nå begynner vi på sausen vår. På høy varme og med litt margarin steker vi tre spiseskjeer med hvetemel. Vi rører hele tiden for å få en jevn blanding, og for å unngå at det brenner seg.

Når vi får denne fargen, senker vi varmen til medium og fortsetter å røre.

Hos oss liker vi at sausen er litt mørk. Nå tilsetter vi litt vann.

Vi rører godt ut.

Nå tar vi bruningen og har den over i det kokende vannet, sammen med vannet som kokte ut stekepannen med. Dersom dere ønsker en sterkere smak kan dere tilsette buljong. Jeg brukte ikke buljong denne gangen.

Det er på tide å sette assistenten i arbeid. Han skreller fire gulrøtter. 🙂

Mens sausen vår koker og tykner, koker vi gulrøttene som er kuttet i biter, og vi koker to poteter per person. Vi lager også ertestuing som vi serverer sammen med denne retten

Vi har kjøttkaken våre opp i brunsausen og koker dem på medium varme i ca 20 minutter.

Smak til med salt og pepper. Klar!

Potetene, gulrøttene og ertestuingen er klar.

Server med litt tyttebærsyltetøy om dere ønsker det.
Denne oppskriften kan også lages med vanlig kjøttdeig, og er en av de mest tradisjonelle rettene i det norske kjøkken. Vi kan si at det tilsvarer kjøttdeig a la Mexicana i det mexikansk kjøkken.