Gravet hval
400 g renskåret hvalkjøtt
3 ts salt
2 ts sukker
1 ts nykværnet pepper
1 ts knuste einerbær
1 ts frisk timian
2 ss brandy
Ta det renskårede kjøttet og gi inn med alle krydrene, legg i kjøleskap innpakket i en plastpose. Kjøttet kan legges under lett press i to døgn.
Legg det noen timer i fryseren før det skjæres opp i tuynne skiver. Bland tyttebær med litt rønmme og pynt gjerne med litt sitrontimian og krydre med knuste einerbær, salt og nykvernet pepper.