Tekfisk

Ett sekund kan gi langt lengre sesong for tørrfiskindustrien

Endringene i klima og større variasjoner i været gir hodebry for tørrfiskindustrien. Nå kan en forsker ha gjort én nærings problemer til en annens løsning.

Tørrfisk på hjell hos Johs. H. Giæver, med Lyngsalpene i bakgrunnen. Tørrfisk henges gjerne over snø for å unngå bakterier, men må samtidig styre klar av frost.
Tørrfisk på hjell hos Johs. H. Giæver, med Lyngsalpene i bakgrunnen. Tørrfisk henges gjerne over snø for å unngå bakterier, men må samtidig styre klar av frost.Foto: Jørn Mikael Hagen
FrystForskningNofimaSvein Kristian Stormotørrfisk
Publisert 29. July 2022, kl. 04.51Oppdatert 29. July 2022, kl. 04.51